“今天同事的女兒過生日,交代我做個漂亮的蛋糕,小姑娘17,8歲。要是再小點我就做卡通的了,這個年齡正是花季的年齡,當然做點鮮花會比較好看,但是又不能俗套。於是選用了淡紫色和淡黃色,配了粉色的花朵又帶一點點夢幻的感覺,側面用的是白巧克力,整體清新淡雅,周圍的鮮奶本來是想擠螺絲狀的,後來覺得太過複雜,於是都擠成了小圓球,很簡單大方。本來想弄黑巧克力“生日快樂”,可是同事說不喜歡黑巧克力的味道,於是改用生日插牌。老媽非說用紅色,我覺得用金色好看,紅色看起來和這個蛋糕不那麼搭配有點俗氣,金色感覺大方一些,最後還是用了金色。希望她喜歡這個蛋糕哦~”
1、6寸蛋糕胚切成厚度相等的兩片,在一片上面均勻抹上打發好的奶油。
2、中間放上水果,周圍一圈均勻塗抹藍莓醬,撒上熟花生碎。
3、蓋上一另一片蛋糕,表面周圍都均勻塗抹上奶油。
4、用抹刀整形,把蛋糕表面的奶油抹均勻,光滑。
5、取一部分奶油放入小盆裡,滴一滴粉色色素,攪拌均勻。
6、裱花袋裝入玫瑰小號裱花嘴,裱花袋裡倒入粉色奶油。
7、用筷子做支撐,裱花做出一朵花。
8、依次做好幾朵花朵,輕輕放在蛋糕上。
9、同樣取一部分奶油,滴一滴黃色素攪拌均勻,用玫瑰小號裱花嘴做出淡黃色的花朵。
10、依次做好幾朵花放在蛋糕上,交錯開。
11、取一個裱花帶減成三角形狀,或者用葉子裱花嘴也可以,裱花袋裡裝入淡綠色奶油。
12、在花朵之間的縫隙間,擠出葉子。
13、用勺子刮白巧克力,多刮一些巧克力屑。
14、在蛋糕的側面周圍撒滿白巧克力屑。
15、用平口大號花嘴,依次裝入粉色,紫色,在蛋糕周圍擠一圈圍邊。
16、最後在蛋糕上面也撒上白巧克力屑,花朵上撒銀珠,插上生日插牌即可。
1.淡奶油一般加入糖的比例是10%,是大部分人能接受的,如果再喜歡味道淡點可以適當再減少一點。
2.天熱最好提前凍點冰塊,放在盆裡,把淡奶油的盆放在冰塊上,因為淡奶油的最佳打發溫度在10°以下。
3.奶油的打發,速度是從慢到快,這樣出來的奶油光滑,也比較好觀察,千萬不可一開始速度就開到最快。特別是奶油打到6,7分發的時候一定要觀察,不要打發過頭,奶油會變成“棉絮:狀。
4.具體做法可參考之前的壽辰仙鶴蛋糕_