“臨時被要求製作兩個裱花,一下子就緊迫起來。起個大早烤好蛋糕,下班回家就可以動手裱花。短時間裡也懶得去仔細構思,用玫瑰花嘴做玫瑰好像也比較耽誤時間,最重要的是,萬一失誤,那就太誤事兒了。猛然想起曾經在某處看到用花嘴擠的螺旋玫瑰,就它了!送人麼,好歹有兩朵花不是?翻出那個螺旋尖齒嘴,但願能OK。”
1、用料
2、將蛋糕削平頂部,橫剖成兩半
3、奶油加糖打發成雞尾狀
4、放一片蛋糕,抹上夾餡奶油
5、放上另一片,抹面
6、將頂面和側面抹平
7、用尖齒嘴在底邊打上貝殼紋
8、再在頂邊擠上S形,分別騎跨在頂邊和側邊
9、擠滿一圈
10、調紅色奶油,用螺旋尖齒嘴在頂面擠出大小玫瑰花
11、側面也擠上一圈,間距相等
12、調大紅色奶油,在空白處寫字
13、在邊緣S形相交的地方點出小圓點
14、貝殼紋的圓心處也點上點
15、調綠色奶油,在玫瑰花的空隙處擠出小葉片
16、側面玫瑰也各擠兩片葉子
17、用細裱袋擠處藤蔓,將空白處填滿
18、側面玫瑰也用綠色擠上花柄。
顏色圖案可以根據自己喜好隨意變化。
蛋糕處理好後,需將蛋糕屑清理乾淨,以免抹面時夾裹在奶油中,影響品相和效果。