“盒子蛋糕味道好,而且便於攜帶,吃起來也方便。”
1、將蛋白與蛋黃分離,分別放在兩個乾淨無油無水的盆裡
2、蛋黃打散,加入牛奶攪拌均勻,
3、加入玉米油,攪拌均勻,
4、篩入低筋麵粉,攪拌均勻,注意手法,不能畫圈,要“Z”字攪拌,以免起筋,
5、蛋白加入糖打發至硬性發泡,即出再小尖鉤,
6、取1/3蛋白加入蛋黃中,翻拌均勻,
7、再全部倒入蛋白中,翻均勻,
8、倒入不粘烤盤裡,表面刮平,再震出大氣泡,如果烤盤不是不粘的,則要鋪油紙或是油布防粘
9、烤箱預熱,上下火,中層,180度,烤25分鐘左右,
10、淡奶油加入糖,打發,裝入裱花袋裡,裱花嘴任選一個就好,
11、蛋糕烤好,取出晾涼,脫模,切成與盒子大小一樣的蛋糕片,在最下面放一片,然後塗上果醬
12、再放一片蛋糕片,再擠入適量淡奶油,
13、再放一片蛋糕片,再擠上淡奶油,完成了。
淡奶油不用打發的太硬。
烤箱溫度與時間要根據自己的烤箱來調節。