抹茶雪域小貝怎麼做|抹茶雪域小貝的做法

“抹茶雪域小貝，不一樣的抹茶蛋糕，春色盎然。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶雪域小貝的做法步驟

• 1、材料稱重，蛋清蛋白分離，打至8成即可，蛋糕胚不需要打太硬。

• 2、蛋黃打至發白後加入油，牛奶。過篩抹茶乾粉到蛋黃糊裡。

• 3、攪拌均勻無干粉，蛋白分三次入蛋黃糊裡。

• 4、烤盤鋪上油紙，倒入刮平。

• 5、高比克T38烤箱風速33溫度130時間25分鐘。

• 6、打發乳酪餡，淡奶油200克乳酪100克糖30克先打發奶油和糖最後混入乳酪餡。

• 7、蛋糕胚摁出小圓片，擠上奶油放入紅豆粒。

• 8、再覆蓋奶油，四周滾上奶粉，大功告成。