抹茶瑞士捲怎麼做|抹茶瑞士捲的做法

“春天裡的一抹綠色”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶瑞士捲的做法步驟

• 1、蛋白，蛋黃分離

• 2、蛋黃裡放奶液，橄欖油，白糖攪勻

• 3、篩入低粉拌勻

• 4、篩入適量抹茶粉拌勻

• 5、蛋白擠入少許檸檬汁30克糖分三次打發

• 6、蛋白打發成溼性

• 7、抹茶蛋黃糊分三次拌進蛋白霜裡

• 8、倒進烤盤鎮出氣泡

• 9、烤箱170℃預熱5分鐘烤15分鐘出來倒扣

• 10、淡奶油100克加10克糖少許檸檬汁打粘稠

• 11、蛋糕翻面抹上適量奶油霜從一頭小心捲起

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

蛋卷卷時用擀麵棍擀一遍排出空氣比較好卷，抹上奶油霜卷好凍住再切