抹茶草莓卷的做法 【抹茶草莓卷】 抹茶草莓卷怎麼做

“最愛抹茶清新的味道，搭配草莓的口感，真的是絕配！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶草莓卷的做法步驟

• 1、先製作抹茶蛋糕卷。將三個雞蛋的蛋黃和蛋白分離

• 2、蛋黃中加入20g糖攪拌

• 3、用打蛋器打至顏色變淺

• 4、加入橄欖油60g，攪拌均勻。

• 5、加入60g牛奶，攪拌均勻。

• 6、篩入低粉70g

• 7、抹茶粉10g

• 8、攪拌均勻

• 9、在蛋白中加入幾滴醋

• 10、低速打出泡

• 11、分三次加入白糖，共40g，打至硬性發泡

• 12、呈固態即可。約15-20分鐘

• 13、分三次加入打好的蛋白

• 14、攪拌均勻

• 15、將做好的抹茶糊倒入鋪好油紙的托盤，輕摔幾下震出氣泡放入190度預熱的烤箱中，烘烤15分鐘後取出脫模。

• 16、接下來製作蛋黃醬。蛋黃加入60g白糖。

• 17、篩入低粉15g和玉米澱粉10g。

• 18、攪拌均勻。

• 19、一邊加熱一邊倒入350g牛奶。並加入少許香草精。

• 20、用小火煮至粘稠

• 21、草莓切小丁備用

• 22、烤好的抹茶蛋糕

• 23、塗上做好的蛋黃醬

• 24、撒上草莓丁

• 25、慢慢捲起來就大功告成了！