1、首先稱戚風蛋糕食材
2、蛋黃蛋清分離，先打蛋白霜。糖分三次倒入，再後一次打玉米粉倒入一起打發立起不掉。
3、接著把牛奶和油一起倒入，調最低檔打均後加麵粉繼續打均。
4、分三次加入蛋白霜翻拌均勻
5、拌均後倒入烤盤，160℃預熱烤30分鐘。
6、走今烤蛋糕的時間做奶蓋卡仕達醬。首先是隔熱水倒糖和鹽融化奶油乳酪。
7、融化奶油乳酪攪拌至無顆粒，加入淡奶油攪拌順滑後離開熱水。
8、再倒入酸奶攪拌均勻待用。
9、把兩個蛋黃加最後10克糖攪均。再把牛奶小火加熱，無需沸騰。然後分三次倒入蛋黃糊攪均。
10、小火煮至變濃稠（中間一定得不停攪拌），馬上離火。
11、趁熱倒入剛才的奶油糊中充分攪拌均勻。
12、攪拌順滑的奶蓋卡仕達醬待涼。
13、烤好的蛋糕待涼脫模。
14、最後把花烤十分鐘取出去皮
15、把涼透的奶蓋卡仕達醬裝入裱花袋。
16、把醬擠在蛋糕上抹平，再把花生灑在上面，最後篩上糖粉。蛋糕就算完成了。
千里飄香谷
