開個披薩店需要什麼裝置

披薩在製作的過程中都是採用最優質的原材料，披薩非常的具有名氣，而且很多披薩品牌總部的規模是比較大的，製作披薩的調料也是自己的生產廠家進行製作的。那麼，開個披薩店需要什麼裝置你？我們一起來看一下吧。

開個披薩店需要什麼裝置

1.夾板烤箱(層爐)

商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞，一般都有石板，是通過電、煤氣來產生熱量，對烤箱內食物進行加熱。烤制披薩風味比較獨特，需要有技術的人員不斷除錯，此外用這樣的機器製作的披薩出水會稍微多一些，各種餡料的水分要提前濾透，當然披薩醬的濃度也是要注意一下的。

2.履帶烤箱(鏈條爐)

商用披薩履帶爐主要加熱原理是熱風對流，披薩出水較少，不需要太多人為的干預，比較節省人工，披薩新手們都可以考慮。

3.果木窯爐

這是手工披薩店的標配，由專業材料以特別工藝砌築，爐火溫度會比較高，一般可達到四百度以上，披薩烤熟的速度很快。不過需要有專業的披薩料理師把控火候。

4.風冷冷藏冰箱

風冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，風冷冰箱的優點就是有風扇可自動除霜，溫度是挺均勻的。風冷比直冷特別適合儲存冷藏發酵的麵糰，其發酵效果比較均勻，麵糰也不容易發乾缺水。此外也可用於冷藏各種食材、配料、醬汁等。當然了，它的價格也會比直冷冰箱貴很多。

披薩這個專案的發展是比較好的，現在加盟的話也是挺好的，現在披薩在市面上已經有很多的加盟店了，是一個很值得加盟的好美食專案哦。想要開一家披薩店話，那就一定要購買小編推薦的這幾個裝置。