“爆米花是國外很普遍的零食,一般看點影,party,三五知己聚會,家庭聚會少不了的。特別是開車遠遊,更是車上必備的零食!誰人不愛的牛油的香味,加上紅糖的甜味,經過燒煮,混合成了西方人最愛的甜品口味-焦糖!爆米花加上焦糖,經過長時低溫烘烤成了這香,甜,脆脆的完美組合-焦糖爆米花!”
1、有爆米機的,用爆米機把玉米粒爆成花,沒有它的朋友可以參考“愛下廚的豬”的日誌,但是不要放其它東西。
2、把牛油放進鍋子裡,融化
3、放進玉米糖漿,要不停攪拌
4、加進紅糖,鹽攪拌至融化,滾後關小火,滾上5分鐘,不時攪拌一下
5、關火,加進香草精,蘇打粉。這時鍋裡的液體會蓬鬆起來,千萬不要害怕
6、糖漿倒入爆好的玉米花裡,攪拌均勻,放進預熱120的烤箱
7、烤60分鐘,每隔15分鐘拿出攪拌一次
8、把它拿出來鋪開待涼
1我們做的量比較多,如果烤箱不夠大的朋友可以做一半或1/4的量
2這是傳統西方的方子,如果怕太甜,太肥的朋友可以按自己的喜歡減下紅糖和牛油的量
3每15分鐘拿出攪拌,是令到焦糖更好地附在爆米花上