1、鍋內倒入色拉油,加熱。
2、油熱後,倒入小玉米粒,用鏟子攪拌均勻,使得每一粒小玉米粒都能均勻地裹上油。
3、蓋上鍋蓋,會聽到噼裡啪啦的聲音這時候說明小玉米粒正在變成爆米花,此時要時不時晃動下鍋,防止鍋糊底兒。
4、鍋裡聽不見噼裡啪啦的聲音時,說明玉米粒都變成了爆米花,這時關火。盛出,放在一旁備用。
5、開始熬製焦糖。鍋中倒入清水和白砂糖,開始中小火熬製,期間不斷攪拌。
6、熬製變濃稠出現大量氣泡石,放入黃油繼續攪拌。
7、攪拌至黃油完全融化,並且出現濃濃的焦糖色時,關火。
8、倒入已經開花的爆米花,用鏟子快速攪拌均勻,使得每一粒爆米花都能沾上焦糖。
9、拌均後倒入烤盤中,放涼。不粘手時就可以拿起來吃了。