生乳酪蛋糕怎麼做|生乳酪蛋糕的做法

“今天的這款甜品——生乳酪蛋糕，簡單的做法卻有著不簡單的滋味，用白色為主打，配以粉色花瓣點綴，獻給“白色情人節”，也算是應景之作吧。

方子參考自《小小乳酪蛋糕食譜書》，自己做了較大改動。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、淡奶油平均分成75克的兩份，其中一份加入牛奶，撒上吉利丁粉靜置片刻。

• 2、奶油乳酪放入可以微波的容器，表面蓋上微波用保鮮膜，加熱至軟化（沒有微波就隔水加熱），用蛋抽攪拌均勻。

• 3、按順序加入糖粉、酸奶、檸檬汁和75克淡奶油，每加入一種材料都要完全攪拌均勻再加入下一種。做成乳酪糊備用。

• 4、把第1步的混合物也用微波加熱至吉利丁粉完全融化（沒有微波就隔水加熱），攪拌均勻成吉利丁溶液。

• 5、把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的乳酪糊中，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次。生乳酪蛋糕的糊完成。

• 6、把生乳酪蛋糕糊倒入慕斯圈（底部包好錫紙），送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。

• 7、用電吹風在慕斯圈外吹一會，脫模，享用美味。

• 8、成品圖

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• 10、成品圖

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• 12、成品圖

小竅門

1、沒有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。

2、如果需要製作餅乾底，則把50g消化餅乾或瑪利亞餅乾碾碎後加入30g融化的無鹽黃油，攪拌均勻後填入模具底部，用湯匙壓緊實，冰箱冷藏30分鐘以上即可。

3、我不嗜甜，所以方子中糖量較少，可以按個人口味增加。

4、沒有慕斯圈就用玻璃碗之類的容器，直接用勺子挖著吃，一樣可以享用美味。