“苦瓜有明目、解毒的功效,把它做進湯圓也挺不錯的,今天用了自己做的松子芝麻餡,很香。我們老家有冬至吃湯圓的習俗,吃了冬至湯圓就要長一歲了,雖然不情願長大,但是這湯圓還是要吃的!”
1、先製作餡料,黑芝麻鍋裡小火炒香
2、放入松子仁一起炒
3、然後放入料理機打成松子芝麻粉
4、將松子芝麻粉放入碗中,拌入豬油即成松子芝麻餡
5、苦瓜切成段,去掉裡邊白白的一層
6、將苦瓜切片放入料理機加一點水打成苦瓜汁,用篩網過濾掉渣
7、拌入糯米粉
8、揉成糯米糰
9、將糯米麵團搓成長條,再分成小份,松子芝麻餡也搓成小圓
10、拿一塊糯米麵團按扃,放上一顆松子芝麻餡
11、收口搓圓
12、做好的湯圓下入沸水煮至浮起
13、碗裡放適量桂花糖,用開水泡開
14、苦瓜湯圓撈進即成