1、莧菜用開水泡上10分鐘,顏色變得很紅,取汁盛在碗中,菠菜、胡蘿蔔、打汁、南瓜和紫薯蒸熟搗爛,分別放在不同的碗中。
2、用5中不同的汁和麵,根據家人的人數確定和麵的量。
3、將面和成長條排在碗中,蓋上保鮮膜餳上十來分鐘。
4、餳面的過程中,肉用料理機絞碎,芹菜剁爛,蔥姜切好後放在肉的上面。
5、在肉和菜的上面放上食鹽、雞精、醬油、香油、十三香、植物油。
6、用筷子按照順時針的方向攪拌,攪拌勻後,面也餳好了。
7、將面用手撕成很小的劑子。
8、然後用小擀麵杖擀成圓形的,開始包了。
9、包成自己喜歡的樣式。樣式(一)
10、樣式二
11、包好的餃子上鍋蒸15分鐘就好。(也可以下在開水鍋裡煮,五六分鐘就好)
12、盛盤即可,用小碟子調好醬(辣椒油、醋、蒜)根據個人口味調。