自制熟麵粉|熟麵粉

“熟麵粉是製作點心的常用材料。製作熟麵粉通常有炒制和蒸制兩種方法。製作點心餡料一般都用蒸制而成的熟麵粉，因為炒制的麵粉有一種焦香味，會影響餡料的味道”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制熟麵粉的做法步驟

• 1、將麵粉裝入容器中

• 2、晃平表面，用筷子戳若干小孔

• 3、放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘

• 4、取出晾涼

• 5、扣出

• 6、用擀麵杖敲碎

• 7、碾成粉

• 8、過細籮

• 9、篩好的麵粉放入容器中，密封儲存

小竅門

蒸麵粉的時候，可以加蓋，或封上保鮮膜，以免凝結的水汽滴落在麵粉中。
若有被水汽洇溼成塊的麵粉，應撿出，棄之不用。