為什麼牛排外面熟了裡面沒熟

烹飪時間過短、加工的火候過大、切的太厚。牛排烹飪的時間不到位，會導致牛排嫩外成熟度不一致。烹飪牛排的火候過大，表面成熟的會比較快，裡面卻沒有熟透，所以需要慢火久制。煎牛排的時候，牛排不要切的過厚，會影響烹飪的效果。牛排在煎之前需要用食用鹽等調味進行醃製，醃製半個小時即可。