主料
輔料
具體步驟
1. 幹辣椒用小火炒香.用粉碎機打碎.不要太細。
2. 鍋中加入食用油.小火加熱.下入各種香料.炸至各種香料味充分溶解在油裡.蔥薑蒜炸幹.油晾至5成熱時.澆在打碎的辣椒麵上。注意:油-定人不能太熱.下去後微微冒泡即可,這樣可以充分的溶解出辣椒素.油才會變成金紅色。
烹飪技巧
既可拌冷盤.也可加入熱菜裡.可提味。