好喝的酸青菜魚骨湯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

好喝的酸青菜魚骨湯，健康多多，美味多多。這款湯品是用酸青菜和魚骨一起烹製而成的。酸青菜酸酸甜甜，魚骨香脆可口。好喝的酸青菜魚骨湯，滿足你對魚骨湯的所有幻想。如果你還沒有吃過午飯的話，就來嘗試下做這款好喝的酸青菜魚骨湯吧！

主料

魚骨 ：400
酸青菜 ：200

輔料

花椒粒 ：2
料酒 ：適量
鹽 ：適量
豬油 ：少許
油 ：適量
西紅柿 ：1個
小蔥 ：5
幹辣椒 ：5
胡椒粉 ：適量
酸姜 ：10

具體步驟

1.準備好洗淨的食材，魚骨用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃10分鐘。

2.西紅柿去皮後切厚片。酸青菜，酸薑切片。

3.中火坐鍋：放適量油入鍋，油熱後先將幹辣椒，花椒粒熗鍋。

4.再放入酸青菜，酸姜翻炒至酸香味出後鏟入碗中備用。

5.淨鍋後中火坐鍋：放適量油和少許豬油，油六，七成熱後放魚骨煎至兩面微黃。

6.倒入適量開水，放少許胡椒粉，大火將魚骨湯熬白。

7.再放入炒好的酸青菜，酸姜熬5分鐘左右。

8.放入西紅柿片稍煮，調入適量雞精，關火起鍋。

9.盛入湯缽中，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1、酸青菜用油辣椒，花椒粒粒熗炒下熬湯會更香。酸青菜如太鹹可洗下，以去掉部分鹽味。2、魚骨要用動，植物混合油煎後摻開水大火熬，湯才會更白更鮮。3、酸青菜已有鹽，魚骨也鹽醃入味，所以不必再放鹽，口味重的可酌情考慮。4、油不要放太多，以免湯油膩不清爽。