魚腥草豬骨湯用到了兩種主要的材料,即魚腥草和豬骨頭。豬骨頭只有放在水中熬製才有足夠的營養,是需要有耐心等待的一道湯,豬骨頭中的骨髓是對人體很有益的一個營養成分,魚腥草在水中散發出自己獨有的味道,為整個湯奠定了味覺基調。
主料
魚腥草 :2兩輔料
姜 :3片具體步驟
將筒骨斬大塊(保護骨髓別流失),洗淨用開水焯下
馬蹄去皮洗淨後用水浸泡以防氧化。
豬骨汆水備用
蓮藕在上部切一刀(不用切太多,方便以後用牙籤固定),然後放在水裡浸泡30分鐘。我這個蓮藕泥不多,所以浸泡30分鐘即可,如果泥比較多的,就要浸泡1小時左右,然後在藕裡注入水用兩手將藕的洞頂著,左右搖多幾下就能將泥水倒出,清洗幾次直至倒出的水乾淨
將洗淨的蓮藕豎直,然後多次輕慢放入綠豆,當綠豆填滿時就用筷子按下去,只要參按下就繼續放綠豆,直接綠豆不能再放就行了。
蓮藕填滿後將之前切下來的蓮藕頂部放在上面,然後用3支牙籤將蓮藕蓋與蓮藕身固定好
關火,撈出魚腥草,撒入香菜趁熱喝。筒骨放涼一下,往筒裡滴入一點醬油、灌入涼的湯汁,用硬的大吸管朝裡攪動,然後吸允,注意別燙到哦!