家常清炒南瓜蘆筍如何做簡單又美味

萵筍含有大量植物纖維素，能夠疏通腸道。南瓜則甘甜溫潤，我的媽媽每每喉嚨不舒服就會簡單地煮南瓜，幾乎不需要放調料，南瓜本身的甜味已經很完美了。而這道家常清炒南瓜蘆筍是非常不錯的搭配，色彩分明，提升食慾；在營養上也結合了兩種食物的優勢，是一道簡單好吃的快手菜。

主料

輔料

具體步驟

1.蘆筍一把，清洗乾淨，去除掉根部老的部位

2.南瓜一塊，去除表皮和瓤籽，清洗乾淨，瀝乾水

3.蘆筍切成寸段

4.南瓜也切成寸段

5.蘆筍焯水一分鐘，變色即撈出

6.過涼水，保持蘆筍的清脆感

7.熱鍋涼油，先入南瓜條煸炒至8分熟

8.下入蘆筍，加適量鹽，翻炒均勻，出鍋

9.蘆筍的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

烹飪技巧

蘆筍焯水後過涼水可保持其清脆的口感和碧綠的樣子；南瓜不要炒得太爛，8成熟感覺很不錯，既能保持外形，又有香甜的口感。