百變菠菜鮮肉清湯餛飩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

菠菜鮮肉清湯餛燉，營養都在裡面了，菠菜補鐵，餛燉皮根據自己愛好可以包各種肉，如果嫌膩，可以吃加韭菜，或蘿蔔、藕丁等，春天裡還可以加當季野菜，薺菜、槐花、香椿等等，小朋友不愛吃飯的，還可以加入各種餡兒，水果餡兒、堅果餡兒，還可以把菜汁融入面裡，做出各種顏色，各種形狀。

主料

菠菜 ：100
麵粉 ：200
豬肉 ：200

輔料

生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
蔥姜 ：適量
老抽 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.菠菜擇洗乾淨；

2.放入原汁機中榨出菠菜汁；

3.麵粉放入盆中；

4.加入菠菜汁和麵；

5.和好的麵糰蓋上保鮮膜餳制30分鐘以上；

6.餳好的麵糰用擀麵杖擀開；

7.然後捲到擀麵杖反覆擀制

8.擀薄後的面片摺疊起來，如果面片軟，中間需撒些麵粉防止粘連；

9.然後切成大小相同的片(餛飩皮)。

10.肉餡放入容器內；

11.蔥姜花椒大料用溫水浸泡好；

12.一邊加入水，一邊攪拌肉餡；

13.攪拌好的肉餡加入少許鹽；

14.加入生抽、老抽、料酒和少許香油；

15.攪拌均勻成為肉餡；

16.麵皮中放入餡料包成餛飩即可（包制過程沒有拍照）；

17.鍋中水燒開，將餛飩放入，小火煮熟；

18.撈出餛飩放入碗中，再注入排骨湯即可食用；

烹飪技巧

1、菠菜榨汁後的菜渣不要扔掉，可以放入餡料中使用；2、喜歡海鮮味道的可以加入蝦仁、海米等；3、湯料可以根據自己的喜歡加入菜葉或其它食材。