燙麵香蔥餅，是所有餅中最美味的一種，不僅做法簡單，所需佐料少，而且各種佐料的完美結合使得燙麵香蔥餅的口感達到極佳，帶著香蔥的香味以及各種佐料的鮮香，美味十足，鮮香爽口，聞著香吃著更香，回味無窮，實在是餅中的上佳品。像這樣美味十足的餅，快來學做吧。
主料
麵粉 ：400輔料
食用胡麻調和油 ：適量具體步驟
1.先把水燒開。
2.慢慢淋入麵粉裡，邊到邊用筷子攪拌。
3.待攪拌成圖中狀態，倒入約10克油，稍等片刻揉在一起。
4.揉好的麵糰放置十分鐘，不能像平常和麵那樣裝進保鮮袋，面盆上面蓋層溼紗布或直接裸露都可以，只要不被風吹就行。
5.小香蔥洗淨。
6.切碎，裡面放少許鹽，再倒入5克油攪勻。（也可根據自己的口味加入花椒粉或五香粉）
7.這時把面擀開均勻抹上蔥油。
8.將面捲成卷，切成兩段。
9.把面的切口捏住豎立，從上面慢慢壓下去，成為餅坯。
10.不粘煎鍋中火加熱倒入10克油。
11.把麵餅擀開，不要太厚，放入鍋中轉中小火烙，中間可以用手轉動一下使其均勻受熱。
12.約2分鐘翻面，兩面烙制金黃即可。燙麵餅讓它上色略重一點口感更好，這樣餅外面脆，裡面軟，非常好吃。
13.好啦，烙好在案板上切成小塊，趕緊趁熱吃吧！放涼了可以用烤箱烤5分鐘，一樣好吃，不要用微波爐熱，微波加熱會變得乾癟。
1.面選用哪種麵粉都可以，筋度低的可以加點鹽。2.水一定要用開水。3.和麵時因水燙，最好用筷子攪拌麵粉，待面晾溫了再揉。4.揉好的面建議醒十分鐘，但是千萬不要捂在盆子裡或裝進保鮮袋，因為這個面是熱的，捂住不透氣會讓面變得粘牙沒筋度。可以扇塊溼的紗布或直接放在案板上就行了，不要讓風吹。
千里飄香谷
