抹茶蜜豆冰淇淋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃糖加入蛋黃攪勻

2. 在攪勻的蛋黃中加入抹茶粉

3. 繼續攪打2到3分鐘，後加入朗姆酒去腥

4. 用小鍋把牛奶加熱到80度左右，關火緩緩倒入攪好的蛋黃液中，一邊倒一邊攪拌，把攪好的蛋黃液倒入鍋人，用小火加熱3到4分鐘，一邊加熱一邊緩緩攪拌，等變得濃稠後從火上移開，把鍋底浸入冷水中迅速降溫，待其冷卻後加入蜂蜜，混合均勻

5. 將淡奶油打發到溼性發泡，加入冷卻的蛋黃糊中攪拌均勻

6. 放入冰淇淋機中，進行攪拌1小時，待攪拌結束即可，若沒有冰淇淋機，可用保鮮盒裝，放到冰箱冷凍 每隔半小時進行一次攪拌

7. 攪好的冰淇淋裝盒放入冰箱儲存，吃的時候撒上蜜豆即可

烹飪技巧

選用上好的抹茶才會真正有好的味道