乳酪義大利麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把脆皮腸切小塊，鍋裡下一點油，煎至金黃，備用。脆皮腸也可以用培根代替。

2. 鍋裡放一升水，加一小勺份量外的鹽，煮沸騰後放義大利麵，喜歡爽脆一點就煮8分鐘al dente，我喜歡軟一點就煮到全熟10分鐘。

3. 煮麵的時候，分離蛋白和蛋黃，（有人問那剩下的蛋白怎麼辦？扔掉嗎？我們絕對不會做浪費糧食的事情，留著做飯後甜品雙皮奶去了），蛋黃倒進一大碗裡，倒入橄欖油，黑胡椒粉，海鹽，脆皮腸，混合均勻。

4. 面煮好了，倒水，這時候動作要快，以免麵條降溫太快。好多蒸汽^_^

5. 趁熱倒進大碗裡，快速拌勻，這樣就可以把蛋黃燙熟。

6. 倒入歐芹碎，parmesan乳酪碎，拌勻，如果感覺比較幹，可以適量新增一些橄欖油。

7. 裝碟，趁熱吃哦！