鴉片魚，聽到這個魚類的時候小編大驚失色。趕緊去度娘了一番，才發現鴉片魚和鴉片原來沒有半毛錢的關係，之所以叫鴉片魚是因為其眼睛在魚的左側，其實它是比目魚的一種。飯店中的鴉片魚價格昂貴，那麼有什麼適合家用的鴉片魚食譜呢？讓我們來看一看吧！
鴉片魚肉質細嫩潔白，味道鮮美肥嫩。一般人都能吃，但是不宜多吃。多吃感覺肥膩，對腸胃也不好。
一、香薰鴉片魚
1、材料
鴉片魚1條(約700克)。花椒10粒，精鹽10克，料酒10克，蔥段50克，香油15克。薰料茶葉25克，白糖25克，大米150克，蔥段200克。
2、做法
將鴉片魚去內臟、洗淨，在魚身兩側剞上十字花刀，然後用精鹽、蔥段、料 酒、花椒揉搓，醃漬20分鐘備用。
取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撤上一層大米，再將茶葉用開水燙溼後同白糖一起加入。
在鍋中架上一個鐵箅子，鋪上一層蔥，將鴉片魚放在蔥上，蓋嚴鍋蓋，以中火燒至鍋內冒出黃煙，然後沿鍋內壁淋入清水200克，改小火燜15分鐘。
鴉片魚取出後，立刻在表面刷上一層香油，然後撤上一些蔥花，即可上桌。
3、料理小百科
醫學家認為，多吃魚可減少心血管疾病的產生。據調查，土耳其人、日本人，特別是愛斯基摩人，由於吃魚多，他們的心血管疾病患者大大少於世界其他國家。
鴉片魚採自深海，無汙染，其肉質與銀鱈魚相仿，既肥又嫩，更妙的是它比後者更鬆軟，並且沒有油膩感，入口即化，口感極為不俗。
鴉片魚醃製時要翻動幾遍，以使魚肉均勻入味。
二、剁椒鴉片魚頭
1、材料
原料：鴉片魚頭3個
調料：剁椒，小香蔥，薑末，料酒，白糖
2、做法
魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。
往魚嘴裡塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以。
撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。
放到鍋裡蒸15分鐘咯，耐心等待吧。。。。。。哇~哈哈，開飯啦，來嚐嚐吧!小訣竅由於鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味哦!
三、鍋燒藍雪鴉片魚頭
1、簡介
藍雪鴉片魚頭，北極深海捕撈，富含腦黃金DHA和膠質蛋白，益智補腦，膠質豐富，擁有鱉裙般肥美的膠質肉，魚腦鮮味堪比蟹黃，白潤如脂，豐腴口感嘗一口猶如醍醐灌頂，舌尖的奢享盛宴，適合全家人一起分享，家宴吃魚頭寓意年年有餘、鴻運開頭。
2、材料
魚頭700g，蔥薑蒜60g，紅燒汁100g，油
3、做法
將一半蔥切成蔥花待用，將魚頭解凍後去鰓洗淨用廚房紙擦乾待用，鍋中放入50g油，放入蔥姜，炒香;
根據個人喜好的口味，加入兩包紅燒汁料包、魚頭和水(水剛好沒過魚頭)，燒滾改小火，煮至汁水粘稠(收汁不要太乾)，撒上蔥花出鍋。
看到這裡是不是你也驚訝了呢？原來飯店裡一直很貴的鴉片魚可以有這麼多種自制的做法。這下可不用愁買上鴉片魚不會做了。當然，在清洗鴉片魚的時候一定要仔細，不然它的有害物質也對人的身體不太好哦！最後，希望大家能夠自己試一試這些食譜，不枉小編的一番分享！
千里飄香谷
