主料
輔料
具體步驟
1. 葫蘆去皮洗淨斜切片,然後切成絲。開洋用溫水泡軟洗淨後切成小塊。筍乾用溫水泡發後撕成細長條,洗淨切小段。蒜拍碎。
2. 熱油鍋爆香蒜泥,入開洋碎,筍乾段煸炒出香味。
3. 倒入葫蘆絲翻炒均勻,加鹽,少量清水。加蓋燜煮至葫蘆軟爛即可。
烹飪技巧
開洋和筍乾需要提前溫水泡發洗淨,可以事先泡好入冰箱儲存,下班回來就可以速成美味。