尖椒河蝦面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小河蝦 ：1—2兩
尖椒粒（青椒） ：1個
麵條 ：1.雞蛋麵；2.方便麵；3.涼麵；4.義大利麵條）
色拉油 ：4小勺
小番茄丁（可放可不放） ：1個
菜油 ：3小勺

輔料

薑末、鹽、味精、蔥花和白胡椒粉 ：取所需分量

具體步驟

1. 1.河蝦剪去腳洗淨備用；（1）我選用的是已炸乾的成品小蝦；（2）你也可以選用鮮活的小蝦；

2. 2.鍋中放入3小勺菜油，等油微微冒煙，放入薑末和鮮活的小蝦翻炒變紅，再下尖椒粒炒香後放入味精、蔥花和白胡椒粉炒勻即可裝盤備用；注意：如果你選擇的是炸好的幹蝦，一定要控制好油溫以免炸糊，建議用水沖洗在下鍋炒至，喜歡吃番茄的也可在下入尖椒粒時放入番茄丁；

3. 3.燒水煮麵，面放入鍋中開後撈出，用放有冰塊的涼開水泡一會兒撈出，控幹水後放入2小勺色拉油拌勻備用；注意：煮麵條的時間不宜過久，不然炒麵時容易軟爛粘鍋；（注意：如果你選用的是方便麵泡開後撈出備用；如果你選用涼麵就可以直接抄面；如果你選用義大利麵就請用溫水加少量海鹽煮麵，期間用筷子沿順時針方向攪動，然後撈出一根麵條如果麵條粘在盤子上沒掉下來就證明面煮好了，反之沒熟；初學者可直接選用涼麵省時省事。）

4. 4.鍋中放入2小勺色拉油，中火下面條用筷子左右（雙手都要有1只筷子）炒一會兒，等麵條溫熱後放入炒好的食材（尖椒湖蝦），用筷子左右（雙手都要有1只筷子）不停的翻炒均勻後放入少量鹽、味精和白胡椒即可裝盤食用。

烹飪技巧

請注意隨時控制火候，注意要不停翻炒以免糊鍋或炒成一團麵餅影響口感。喜歡福建辣椒醬的朋友可以放一點在盤子幫邊蘸來吃。炒麵好吃不免發胖，管住饞嘴獲得健康，好東西不宜過多，偶爾吃吃還是不錯的，朋友來家聚會可以做給他們嚐嚐。想吃到美食就要付出勞動，就要有吃苦耐勞的精神，不然炒出來的麵條很難入口軟綿綿的連成一團變成麵餅。每一道菜都是有其靈魂的。在哪兒吃菜都請不要浪費，點多少吃多少。