主料
輔料
具體步驟
1. 將魚去骨。
2. 魚肉切大塊,加一小勺鹽,3小勺山芋粉,一小勺胡椒粉拌勻,稍醃製半小時。
3. 芹菜斜刀切小段。
4. 鍋中坐油見熱,倒入魚塊,煎至魚2面金黃後裝起。
5. 另起油鍋將芹菜加鹽快速炒熟,倒入剛炸好的魚塊翻炒。
6. 最後放入辣椒片刻後裝起。(嗜辣者,幹辣椒稍在油中煸香即可。)