鮮肉冰花煎餃如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

鮮肉冰花煎餃面相很好看口味也是比較鮮美的，它主要是由鮮肉與一些調料拌出來的餡，包成餃子，然後在鍋裡煎一會就可以失食用了，它的口味鮮美，適合大多數人食用，鮮肉含有大量的蛋白質，氨基酸，還含有膠原蛋白，因此受到很多女性的青睞。

主料

梅花肉 ：500g
餃子皮 ：500g

輔料

鹽 ：適量
十三香 ：1勺
生粉 ：1勺
小蔥 ：1把
雞蛋 ：1個
生抽 ：3勺
花椒粉 ：小勺
姜 ：1塊
芹菜 ：適量

具體步驟

1.備好所需材料，餃子皮買的現成的

2.梅花肉洗淨瀝乾水份剁成細膩的肉泥，姜也切成碎末剁在肉末一起

3.芹菜和小萄剁碎備用

4.肉餡中加上雞蛋、鹽、十三香、花椒粉和生抽拌均，用筷子順著一個方向使勁攪拌起勁

5.拌好的肉餡中再加入芹菜和小蔥末

6.混合拌均勻後用保鮮膜包起來入冰箱冷藏30分鐘入味

7.取一張餃子皮放上適量肉餡

8.從下邊合起來包好肉餡

9.捏一下花邊即可，依次做好全部的餃子

10.平底鍋中倒少許油，依次排好餃子

11.煎至餃子底酥脆後倒入半碗生粉水（一勺粉配十二勺水的比例）

12.蓋上鍋蓋煮至生粉水收幹形成冰花底

13.用一個大點的盤子扣在鍋上面，然後把鍋倒扣餃子就在盤子上了。

烹飪技巧

豬肉要用肥瘦相間的肉吃著才不會幹，口感好；肉餡要使勁攪拌起勁；拌好的餡放置一下入味再包；生粉水的最好比倒是一勺生粉配十二勺水，是在美食欄目上面學到的，形成的冰花底很好。