泡芙經常能夠在蛋糕店看到，香甜美味，吃的過程中充滿驚喜，很多人都喜歡吃，但是會做嗎，現在就來看看我今天嘗試製作的這道泡芙吧，保準你會愛上烘焙，有喜歡吃泡芙的朋友趕緊準備好東西跟著我一起來學習這道酥菠蘿泡芙的製作方法吧。
主料
黃油 ：30輔料
水 ：90具體步驟
1.首先準備菠蘿皮，將軟化的黃油，加細砂糖攪拌均勻。
2.加入低粉抓勻。放冰箱冷藏。
3.將水，黃油，鹽，糖倒入鍋裡煮沸。
4.關火，馬上倒入低粉，攪拌均勻。
5.再次開最小火，邊加熱邊攪拌。直到鍋底起一層白色的薄膜。這一步是為了蒸發水分。
6.麵糰攤開放涼至65度左右。
7.分次加入蛋液，每加一次都要攪拌至麵糰充分吸收。
8.直到剷起麵糊，呈倒三角狀即可。
9.將麵糊裝進裱花袋。花嘴可以用圓形或星型都可。
10.從冰箱取出菠蘿皮面團，分成大概5g一個。
11.將麵糊擠在烤盤上。拿起一個菠蘿皮，按扁。
12.將菠蘿皮覆蓋在泡芙糊上。
13.烤箱200度，上小火，中層烤25分鐘左右。至表面金黃即可。
14.烤好的泡芙冷卻後可以擠入奶油餡兒，美味的泡芙就好了。
雞蛋一定要常溫的，不一定要全部加入，要看麵糊狀態。烤的過程中一定不能開烤箱門，否則泡芙容易發不起來。
千里飄香谷
