清淡的青瓜肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃瓜一根，瘦肉200克，洗淨。

2.肉切薄片，用生粉，醬油，鹽醃製。黃瓜切薄片用鹽醃製。

3.黃瓜用鹽醃製軟後，稍為用力抓軟，然後用清水沖洗沒鹹味為止，擠幹水分待用。

4.燒熱鍋不放油，炒幹瓜裡水分後，起鍋。鍋重新燒熱放少量油，速炒黃瓜加少量鹽起鍋。

5.鍋裡放油燒熱，放肉片炒至變色。

6.肉片變色後放黃瓜速炒，然後勾生粉水，放少許醬油及少量醋。（如果想黃瓜更翠綠可以不放醬油。）

7.最後這道程式要快。這樣黃瓜特爽脆，肉片也鮮嫩。

烹飪技巧

黃瓜一定要熱幹鍋炒幹水分，瓜才脆。