主料
輔料
具體步驟
1. 準備材料。
2. 青、紅木瓜去皮去籽切塊;薑切片;
3. 瘦肉洗淨切片,在肉片上鋪上一些木瓜籽,再加醬油、澱粉少許;
4. 拌勻後醃製半個小時;
5. 挑出豬肉片,和木瓜塊、薑片一起入鍋中,加適量水;
6. 大火燒開後撇去浮沫;
7. 轉文火再煲20分鐘即可。
烹飪技巧
煮湯的瘦肉經常會吃起來老很韌。木瓜籽裡的天然木瓜酵素會讓豬肉軟化,使豬肉嫩滑。