主料
麵粉 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.盆中放入適量的麵粉，加入適量的水。
2.用手揉成光滑的麵糰。
3.用乾淨的棉布蓋上防止表面乾裂，靜置10分鐘左右，我們老家叫做醒面。
4.開始做花捲的餡了，把白菜和胡蘿蔔洗淨切碎，乾紅辣椒切碎放入大碗中。
5.放入適量的鹽、食用油、十三香、雞精、胡椒粉、芝麻油攪拌均勻。
6.拌好的餡。
7.麵粉醒好後，把面放到案板上揉成麵糰，用擀麵杖擀成薄薄面皮。
8.在麵皮上均勻的鋪一層拌好菜餡。
9.從一邊開始捲成一個長條。
10.用刀切成大小均勻的小菜卷。
11.蒸鍋中放入適量的水，放上篦子，在篦子上鋪一塊乾淨的溼棉布，把切好的菜卷均勻的放在篦子上，如圖：
麵糰醒一會就更有韌性。發麵鬆軟，死麵的勁道，根據個人喜歡。
千里飄香谷
