家常菜雜炒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鹹肉 ：20
雞蛋 ：2個
豆腐 ：300
青椒 ：50
粉絲 ：30

輔料

蠔油 ：適量
鹽 ：適量
蔥花 ：適量
蒜瓣 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
生抽 ：適量
水澱粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.豆腐切塊。

2.鹹肉切薄片。

3.青椒切滾刀塊。

4.油鍋燒熱，入蛋液煎至兩面金黃鏟碎盛出。

5.油鍋繼續燒熱，下入豆腐煎至兩面金黃盛出，另一鍋燒熱水，下入粉絲煮熟撈出過涼水。

6.鍋底留油燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，再下入蔥絲，乾紅辣椒爆香，下入鹹肉炒出油。

7.下入青椒炒至斷生。

8.下入豆腐和粉絲翻炒一分鐘，調入適量生抽，蠔油翻炒。

9.最後加入雞蛋，倒入水澱粉，撒適量鹽，雞精即可。

烹飪技巧

粉絲要事先煮熟過水。