紅蘿蔔馬蹄黃豆煲兔肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆提前用清水泡軟，紅蘿蔔去皮切滾刀塊，馬蹄去皮對半切開。

2. 兔肉洗淨斬大塊，放沸水中焯出泡沫裝起。

3. 砂煲裡放適量清水煮開，以上材料全部放進去大火煲沸後轉小火煲2個小時即可。喝時可落鹽調味。

烹飪技巧

1、由脾胃虛寒引起的腹瀉和嘔吐不適宜吃兔肉；兔肉不宜與雞心、雞肝和雞蛋同吃，如果兔肉和雞蛋同煮，就容易刺激腸胃產生腹瀉。2、兔肉又稱為“百味肉”，同豬肉一起煲就有豬肉味，同羊肉一起煲就有羊肉味。3、我煲這湯之前忘記泡黃豆，後來我採用煲一個半小時後關火燜幾個小時再開火煲半個小時，黃豆一樣軟腍。4、焯完水後的兔肉還會有少少羶味，但當湯煲好後，那羶味自然會消失的。