竹蔗茅根胡蘿蔔馬蹄水如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮茅根洗淨，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，竹蔗去皮切小段後用水沖洗一下蔗碎，馬蹄去皮。

2. 全部材料一起放進砂煲，加入10碗水，大火煲沸後轉小火煲1個小時即可。

烹飪技巧

1、茅根是白茅的根莖，是一種清熱類的中藥材，其“中空有節，最善透發臟腑鬱熱，託痘疹之毒外出；又善利小便淋澀作疼，因熱小便短少，腹脹身腫；又能入肺清熱以寧嗽定喘；為其味甘，且鮮者嚼之多液，故能入胃滋陰以生津止渴，並治肺胃有熱”。其性味甘寒,入肺、胃、小腸經,能涼血止血、清熱利尿。和竹蔗、馬蹄、胡蘿蔔四物合煲為湯，是廣東民間常用於清暑熱、祛溼熱、治春夏間面板病的湯水，尤多用於小兒（比如小兒水痘、麻疹、手足口病初起，或痘疹出不暢、不透者有很好的清透作用）。寒虛型體質的人則可加入少許陳皮和生薑。2、鮮茅根比干茅根效果更好，買不到鮮茅根可以去藥店買幹茅根，幹茅根用量可減至50克。3、竹蔗是甘蔗的一種，中醫認為它能清熱瀉火、潤燥解毒，要選用青白皮的甘蔗。