美味的羊肉小揪面的做法如何做簡單又美味

麵條怎麼做好吃，麵條的做法實在是太多了，吃了半輩子估計也沒吃全，那麼麵條怎麼做好吃呢。想要麵條做出來好吃，那最重要的就是配料和配菜。只要你學會了羊肉小揪面的做法，其他的麵條自然不在話下！趕緊嘗試下吧！絕對是人間的美味哦

主料

輔料

具體步驟

將麵粉將適量溫水，揉成一個麵糰後，將一個乾淨無水的碗扣在麵糰上方晾置20分鐘。（醒面20分鐘）

在醒面的這段時間內，將豆腐、胡蘿蔔、土豆切成0.5釐米的小方塊、韭菜香菜洗淨切成1釐米的段。

羊肉切成1釐米的小方塊。

蔥薑蒜切片。

20分鐘後面團一醒好（此時，將麵糰表面會光滑許多，按一個小坑，它會慢慢恢復），將麵糰擀成1毫米厚度，切成2釐米寬的長條。

將長條揪成2釐米的方片，晾置待用。

將花生油加熱後放入八角、花椒、幹尖椒、蔥薑蒜炒出香味，約20秒。

加入切丁的羊肉、冰糖，炒至羊肉由紅色變成粉色後，約30秒。

加入40ml黃酒，炒至黃酒揮發乾淨，約30秒。

加入20ml生抽，炒至肉塊肉塊均勻上色入味，約1分鐘。

加如適量水，煮開後撇去鍋便的浮沫，浮沫多為脂肪，既影響口感又不健康。（水以適量多加些，羊肉小揪面是湯麵，湯汁酸辣香甜，非常好喝。）

將土豆、胡蘿蔔、豆腐丁倒入撇去浮沫的沸水中，煮2分鐘。

將晾置在一旁的面片倒入鍋中，攪勻。

鍋再次沸騰時，加1大湯匙（約20ml）寧夏辣椒油，加20ml香醋，加1調料勺鹽（3ml）,加1大調料勺芥末粉（4ml），攪勻。

加入切段的韭菜，煮1分鐘，關火。

盛盤前，可根據喜好加些香菜。