兩種美味的羊肉的做法

今天給大家介紹一款好吃又美味的菜餚，那就是很多人喜歡吃的一種美食，而且還是一種肉製品，那是什麼呢，那就是羊肉，在天氣轉涼的時候我們可以煮一些羊肉來吃，這樣可以使我們身體變的很暖和，而且特別適合於在冬天的時候吃，尤其是在寒冷的地區，吃羊肉是做好的。

兩種美味的羊肉的做法

一、紅燒羊肉的做法一

1、買900克羊肉，黃酒500克，蒜和姜，青大蒜適量，再準備一些適量的配料，比如鹽，老抽，鮮抽，辣椒，八角，桂皮，冰糖，紅棗，料酒。

2、買好的鮮羊肉，切成塊狀，放一個乾淨盆裡，用鹽和料酒進行醃製，醃一會放熱水鍋，過一下熱水，然後盛出來。

3、準備乾淨炒鍋，倒油，油熱後，弄好的肉塊，放進去翻炒一會，緊接著把準備好的姜蒜片，辣椒，八角，桂皮，紅棗扔進去，開始炒，再倒黃酒500克和兩勺子冰糖，然後開始開大火煮起來。

4、大火煮開後，然後把適量的老抽，鮮抽也放進去，繼續大火煮開，然後再改成小火，蓋上鍋蓋，開始慢燉一個半小時左右。

5、煮好之後，把鍋蓋掀起來，把適量的鹽給撒進去，用勺子翻滾一下，再煮個三五分鐘。

6、趁著煮肉的時間，我們可以把準備的青蒜拿出來了，然後洗乾淨切成末。羊肉煮熟後，把鍋蓋掀起來，放青蒜末進去，翻炒一會，炒均勻就可以了。最後把火關掉，煮好的羊肉塊盛出來就能吃了。

二、紅燒羊肉的做法二

1、買羊肉600克，胡蘿蔔一個，再貯備適量的冰糖，料酒，生抽，老抽，香蔥，生薑，胡椒粉，還有必不可少的鹽。

2、買好的羊肉，放在一個乾淨的水盆裡浸泡，然後再用乾淨水來回衝幾遍，找個乾淨鍋，鍋裡面倒點水，把羊肉冷水下鍋，開大火燒開。

3、大火燒開後，把浮沫都撇出去，煮好的肉盛出來衝乾淨，然後用刀，都切成肉塊狀，然後放碗裡備用。

4、把羊肉上面的一些肥肉，割下來切成小塊，然後起鍋燒油，油熱後放進去，用小火慢慢的榨出油。

5、把油渣撈出來，然後放適量的冰糖，慢慢的加熱融化，當冰糖顏色微微紅的時候，然後羊肉丟進去，來回的均勻翻炒。再加料酒，生抽，老抽翻炒，都均勻的上好顏色。

6、準備好高壓鍋，把弄好的羊肉，放高壓鍋裡，切點洗好的蔥薑片和胡蘿蔔塊放進去，再撒進去點胡椒粉，倒進去小半碗清湯就行了。

7、高壓鍋封蓋，二十多分鐘左右，就可以開蓋了，然後加進去一點鹽，用勺子翻均勻浸味，直接撈出高壓鍋，就可以吃了

上面給大家介紹了這羊肉的做法，是不是想嘗試一下做呢，雖說有些人真的不喜歡吃羊肉，說有一股腥味，但是你會處理羊肉的話，其實吃起來味道沒有好重的，而且很香，主要是靠自己處理的方法和它醃製的味道很重要的。所以說會處理羊肉一一件很重要的事情。