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鮮美麻辣豆腐魚如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:5.79K
鮮美麻辣豆腐魚怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘

主料

草魚 :1條
豆腐1塊

輔料

高湯 :適量
鹽 :5毫升
糖 :10毫升
豆瓣醬 :25毫升
料酒 :15毫升
花椒 :10
姜 :5
雞精 :2
水芹菜 :適量

具體步驟

豆腐切小塊,用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。

芹菜切段,生薑切片,蒜拍扁備用。

草魚洗好後,剁成寬約3cm的塊。

魚塊里加入料酒和鹽醃醃製二十分鐘入味。

醃好的魚塊再裹上澱粉。

鍋裡倒油燒至6成熱,魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。

鍋裡倒適量的油,涼油放入花椒,油燒至7成熱放入薑片蒜爆香。

放入郫縣豆瓣,豆瓣醬,小火炒出紅油。

加入適量的高湯或開水。

大火燒開成麻辣湯汁。

鍋裡放入魚塊。

改成中小火,慢燉5分鐘左右。

放入豆腐和芹菜。

繼續小火燉5分鐘,鏟子輕輕推動,放入糖、雞精調味即可。