麻辣豆腐魚如何做簡單又美味|絕對夠味

主料

輔料

具體步驟

1. 活蹦亂跳的草魚一條，大約2斤重，讓賣魚的師傅幫忙宰殺，拿回家自己洗洗乾淨，剁掉魚頭，取出魚腥線，片魚片

2. 片好的魚片用生粉，鹽，雞蛋清，胡椒粉，料酒，一點點醬油拌勻放置15分鐘左右。

3. 幹木耳事先用水泡發洗淨，香菇洗乾淨切片，豆腐切小塊，炒鍋內放油入生薑蒜片煸炒。

4. 加入香水魚調料，自家泡的朝天椒一起炒出香味，加入水（偶家沒有高湯），放入魚骨和魚頭熬10分鐘左右，（這樣不用高湯也很香啦）。

5. 這時候該放入香菇木耳豆腐小火慢燉15分鐘左右，最後加入醃好的魚片，用筷子攪攪散，稍煮幾分鐘關火裝盆，放上洗切好的香菜開吃。