麻辣鮮豆腐,一道非常好吃的家常小菜,做法也很簡單,喜歡的小夥伴可以自己動手來做,而且這道菜的做法也不復雜,是我們大家接觸的很普通的一道菜,但是這樣一道普通的菜,要是做到美味就不容易了。而且將豆腐做的嫩滑可口就不容易, 火候的把控很重要,當然味道也是最重要的。
主料
豆腐 :200輔料
豆瓣 :10具體步驟
1.豆腐切丁熱油中煸炒一分鐘左右
2.控油碼入盤
3.炒鍋起底油放豆瓣蒜粒煸炒出香味
4.放入豆腐塊均勻翻炒
5.加清水將近沒過豆腐,大火煮沸8一10分鐘
6.調好生粉汁
7.湯汁熬製剩餘三分之一時、加入生粉鬥收至粘稠、撒些麻椒粉
8.盛盤撒些香蔥末~~