準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞肉 :
500菜杆 :
400 輔料
蔥 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.準備好食材
2.雞肉洗淨斬大塊
3.菜杆去皮,洗淨切厚片.
4.取砂鍋,放入雞肉
5.加8分滿清水,加薑片,蔥結,料酒。
6.中火煮開5分鐘,撇去浮沫.
7.小火燉90--120分鐘.
8.放入菜杆,中火煮開3分鐘,
9.加些鹽調味.
10.關火,撒些蔥花即可。
烹飪技巧
1.菜杆很容易熟,用砂鍋燉至8分熟,關火以後,還有很高的溫度,可完全熟.2.吃的時候再撇去雞油.3.調料儘量少,保持雞的原味.