土豆絲肉末煎餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉末加油，鹽，生粉，醬油攪拌均勻，醃製十分鐘

2.土豆擦成絲條，用鹽抓一抓，醃製五分鐘。

3.取生菜的頭部位置，切絲。鍋燒熱，最好用平底鍋，加入少量油，放入肉末翻炒片刻，加入土豆絲，注意土豆絲不要過水，一起翻炒均勻，加入鹽，雞精，醬油繼續翻炒，至七八熟時加入生菜絲，翻炒均勻，用鏟子將其壓均勻，成一個圓形，因為土豆本身有澱粉，所以容易成形，等一面煎至金黃時翻過另一方面繼續煎。

4.等兩面都煎至金黃時關火，一手拿著平底鍋，一手拿一個盤子反扣在平底鍋上，翻過來即可將其全部放入盤子中，不會散掉。

烹飪技巧

土豆絲不要過水，裡面的澱粉才不會流失，有助於在煎的過程中形成形。