西域烤羊排如何做簡單又美味|風味的

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

作為一個常年生活在新疆的人來說，我平常吃的做多的就是羊肉了。在新疆，羊肉不僅便宜，肉質還是很鮮美的，最好吃的就是烤羊排啦。看著美味的羊排一點點變熟，撒上一點孜然，再也不需要任何多餘的調料了，他最原始的味道就非常美味，外面的肉焦嫩有嚼勁，裡層的肉又香嫩的流油。 西域烤羊排真的太好吃了。

主料

羊肋排 ：350

輔料

孜然 ：5
紅糖 ：15
鹽 ：4
辣椒麵 ：10
料酒 ：30
蒜 ：20
醬油 ：10
姜 ：5

具體步驟

1.調料：辣椒麵10克 孜然5克 紅糖15克 鹽 4克 料酒30克 醬油 10克 姜5克 蒜20克

2.羊肋排洗淨控去水分

3.姜蒜拍碎切成顆粒，與所有調味料放在一個容器裡攪勻

4.取一個大一點的盆，將拌好的調味料抹在羊排上

5.正反兩面都要抹到，醃製2個小時以上。

6.烤箱預熱，將醃製好的羊排放在烤盤上面，有肉的一面朝外。

7.烤箱220度中層30分鐘 ，中間不用翻面。

8.期間用筷子插一下順利通過就好了，油膘已經化成油脂落在烤盤裡，所以烤熟的羊排吃起來的口感很軟不油膩。

9.用尖刀順著肋條的中間割開 就可以開吃了。

烹飪技巧

小英子心語：1.醃的時候要讓醃料把每一個地方都抹到，保證能夠入味。2.烤制的時候把有肉的一面朝外，中途有用翻面。3.烤制時間已能用筷子順利扎透為準，因為每臺烤箱的溫度是有差別的。