清蒸鱸魚主要由鱸魚做成,鱸魚富含豐富的蛋白質,肉質鮮嫩,口感非常不錯,營養價值極為豐富,對人的身體十分有益。“蓴鱸之思”寄予了對家人的思念,在節日食用更有意境。清蒸鱸魚老少皆宜,深受人們的喜愛。它可以在家裡有客人的時候吃,也可以為大病初癒後的人補充營養。
主料
蔥 :20輔料
蒸魚豉油 :適量具體步驟
1.鱸魚處理後,改刀,加入鹽和料酒塗勻
2.放入蔥段和薑片,靜置10分鐘
3.放入上汽的蒸鍋,蒸8分鐘,關火後不要揭蓋子,再燜8分鐘
4.將魚身上的蔥姜揀出,將魚移入另一個盤中,放入生的蔥絲,蒸魚豉油
5.燒熱足量的油,待冒煙後倒在蔥絲上即可
蒸魚的時間按魚的大小確定,我這個是600g左右,用了8分鐘