黑巧克力是由可可脂,黑可可粉,可可夜塊,和淡奶油一起製作而成的,值得注意的是,平時我們吃的巧克力都是從商店直接買回家的,可能很少有人知道原來想吃巧克力還是可以自己在家裡製作,喜歡的人可以按照下面的步驟學著做一下喲。
主料
可可脂 :100輔料
卵磷脂 :5具體步驟
1.在乾淨的容器裡放入可可液塊跟可可脂,隔水加熱融化
2.如圖
3.加入黑可可粉,攪拌均勻。溫度保持在40~60℃
4.淡奶油加糖粉小火煮至糖化。不停攪拌
5.加到巧克力糊裡,邊加邊快速攪拌均勻
6.加完後加入卵磷脂,勺子上那粉就是。繼續攪拌,溫度調到33~35℃。這時比原來的綢
8.成品啦
無