香甜杏子醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把杏子洗乾淨， 洗乾淨後晾乾表面水分，因為這些是山上摘得，沒有農藥沒有化肥，所以洗乾淨就行，如果市場上買的那種，洗乾淨後泡十五分鐘鹽水。

2. 晾乾表面水分後，用小刀一刨兩半取出杏核，撒上白砂糖醃製兩個小時，讓它出水分。我喜歡吃的時候有那種果肉的感覺，所以一刨兩半就正好，因為一會兒熬煮的時候會自然軟爛掉。如果喜歡純醬狀就用攪拌機攪打成泥狀

3. 醃出水分後倒入鍋中大火煮開，然後轉中小火慢慢熬煮至粘稠即可出鍋，放涼後裝瓶，期間要不停的攪拌，以免糊底，最好用不粘鍋。

4. 最後裝瓶，可以抹麵包，做杏醬瑞士捲，可以拌酸奶，澆冰激凌，刨冰，三明治等等（≧≦）好吃的不得了，希望大家喜歡，謝謝

烹飪技巧

因為這些杏子很酸了，所以沒再加檸檬，如果杏子是甜杏，做的時候加點新鮮檸檬汁口感好。