美味的巧克力塔如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
細砂糖 ：15
黃油（塔皮） ：50
蛋黃 ：8
冷水 ：25
鹽 ：1
黃油（巧克力餡） ：20
雞蛋 ：20
黑巧克力 ：100
牛奶 ：120ml

輔料

具體步驟

1. 牛奶和黃油一起加熱至沸騰離火，立即加入切成小塊的巧克力，攪拌至巧克力融化。

2. 將巧克力液冷卻到不燙手。

3. 加入雞蛋液，攪拌均勻。即成巧克力餡。

4. 製作塔皮。塔皮的製作步驟與香甜櫻桃派中派皮的製作完全一致，詳細的製作方法，請移步至無與倫比的美麗---【香甜櫻桃派】。將塔皮放入模具，並鬆弛20分鐘。

5. 把模具送入預熱好的烤箱，200度，烤到微金黃色出爐。約15分鐘。

6. 在烤好的塔皮裡填入巧克力餡，再次放入烤箱，溫度調低到190度，烤焙至餡料凝固。約20分鐘。

烹飪技巧

1、烤塔皮的時候，不要烤的太久，微金黃色即可，否則第二次烤的時候容易上色過深。2、餡料和塔皮的配料，應根據實際情況酌情調整(因為不同的塔盤，即使直徑一樣，深度也可能是不一樣的)。