主料
寧波年糕 :4條輔料
具體步驟
1. )將菜洗淨,分別切好備用,將年糕斜切厚約0.3公分的薄片,在鍋內放入1大匙油燒熱,先將年糕片放入,兩面煎至略金黃色即起鍋。起油鍋,倒入少許油,在鍋內先放入洋蔥爆香、香菇絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒後,再將年糕片及調味料放入,翻炒均勻,等汁收幹入味,即可盛起放入便當中。
2. )將芥蘭切段備用,用少許熱油,先爆香蒜末,再放入芥蘭菜,炒軟後,加入調味料,略炒至熟,即可盛起放入便當內。
3. )蛋用冷水煮,熟透後取出,以冷水沖泡並去殼,切一半放入便當,加少許鹽即成。