大家一定要注意|生吃泥鰍可以嗎

泥鰍這種魚大家應該都非常熟悉了吧，我們經常會給身體虛弱的人做泥鰍湯喝。因為你就是一種滋補性非常好的食材，但是我們平日裡做泥鰍的方法都是煮熟了之後再吃，今天想要給大家介紹的是生吃泥鰍是否可以，因為有些朋友聽說過生吃泥鰍的這種說法，如果你也對這個問題感興趣的話，就一起來看看今天的介紹吧。

一、生吃泥鰍可以嗎

泥鰍是不可以生吃的，泥鰍和黃鱔都是我們平日裡非常常見的淡水魚，這樣的淡水魚生活環境是在淤泥裡，這種不衛生的生長環境導致長大了的泥鰍天生就含有害物質，存在很大的衛生問題，不適合生吃，泥鰍由於生活環境的影響，體內還可能會有寄生蟲。這種含有寄生蟲的食物一定要經過充分的高溫加熱之後才能夠食用，確保寄生蟲已經完全殺死了，否則如果直接生吃的話，人類自身很可能感染上寄生蟲。

二、如何挑選新鮮的泥鰍

1.在挑選新鮮的泥鰍的時候，首先要看泥鰍的表面形態，我們最好選表面比較粗糙的，這樣的泥鰍肉質會更鮮美一些。

2.其次我們還要看泥鰍表面是否有比較多的粘液，一般是要買有很多粘液的，這樣比較新鮮，如果上面已經沒有多少粘液，說明它的儲存時間比較久了，這樣的泥鰍往往活不了多長時間，就不要購買了。

3.還要再看泥鰍表面有沒有劃傷，有的泥鰍在捕捉的過程中會造成身上有一些劃傷，這些傷口會造成泥鰍的口感變差，不要購買這樣的泥鰍。

4.在挑選泥鰍的時候，還要看看泥鰍是不是比較髒，比較髒的泥鰍我們不要購買，因為泥鰍清洗起來是非常困難的，而且如果泥鰍比較髒，也說明他生活的地方淤泥比較多，這樣的泥鰍很可能會攜帶更多的寄生蟲。

5.再挑選泥鰍的時候，還要注意看看泥鰍的活力是怎麼樣的，尤其是很多的泥鰍在一起生活，我們可以拿一根棍子捅一捅，如果泥鰍迅速的就遊走了，說明泥鰍還是比較新鮮的。

6.在挑選泥鰍的時候，還要注意聞一聞泥鰍的味道，如果泥鰍有異味兒的話，就不要購買了。否則，不論你採用什麼樣的烹飪方法，這種異味都是很難去除掉的。

生吃泥鰍可以嗎？相信各位朋友看了我們的介紹之後，就知道生吃泥鰍是非常不可取的一種行為。其實在生活中，不論吃什麼食物，我們最好都是烹飪熟了再吃，生吃存在很大的風險，尤其是各種肉，很可能會攜帶寄生蟲和細菌哦。