準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
閔魚 :
350 輔料
料酒 :
20糖 :
5 雞蛋 :
50 醋 :
20五香粉 :
5油 :
適量 大蔥 :
20 姜 :
15鹽 :
2郫縣豆瓣 :
20 具體步驟
1.在處理好的魚身打上斜刀,將料酒、鹽、五香粉在魚身上抹勻醃製,蔥姜切絲,泡辣椒蒜切末備用
2.雞蛋在盤中打散,將醃好的魚裹上全蛋液
3.鍋內倒油燒熱後,將裹上蛋液的魚入鍋煎至兩面金黃,加入蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣,白糖、醋炒香
4.烤箱預熱,把煎好的魚包入錫紙放烤盤,上下火180度烤制20分鐘
5.烤熟後即可出爐
烹飪技巧
在煎魚之前先將醃製好的魚身裹勻蛋液後進行煎制不會粘鍋哦!